儿童零食果味黑椒脆皮肠

儿童零食果味黑椒脆皮肠

儿童零食果味黑椒脆皮肠 美食杰

小朋友都喜欢吃些脆皮肠，在外边游玩时，每次都想吃，为了健康没有买，在家给宝宝做了果味脆皮肠，色泽鲜红，浓郁的果香味，加上黑胡椒吃着更香了。

【儿童零食果味黑椒脆皮肠】

主料：猪肉1000g、

辅料：盐24g、姜汁2匙、糖26g、蜂蜜60g、黑胡椒6g、白胡椒3g、自制樱桃酒80g、蚝油4大匙、淀粉50g、红曲粉4g、清水适量、盐渍羊肠衣4-5根、

步骤：

1.准备食材。

2.将准备的猪肉用料理棒搅打成肉馅，最好用肥瘦二八比例，口感很好

3.将各种调味料一一称重放在肉馅中

4.充分搅拌均匀至肉泥起劲有粘性后，放入冰箱冷藏半小时左右。

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5.羊肠衣提前洗去盐份，用清水浸泡浸泡半小时左右。

6.将灌肠器套在羊肠衣一头

7.用流水反复冲洗后放在水龙头下冲洗几遍

8.将肠衣整条套在漏斗上，在漏斗上可以抹少许食用油，并将末端打个结系好。

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9.将肉馅塞一点点进漏斗，或者借助手摇灌肠机。

10.全部将肉肠灌完。肉馅不能灌得太少也不能太满，用手捏过去能捏扁到一半就可以了。

11.用棉绳分段扎紧。当然，也可以一边灌一边扎

12.扎好绳子后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干爽即可。天气比较暖或者家里有暖气的话不建议长时间晾晒，会变质。

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13.冷水入锅，中火煮，水保持不沸腾状态

14.煮15-20分钟，香肠浮在水表面基本就熟了，不要盖上锅盖。

15.将煮熟的小肠捞出沥水。放入保鲜袋保存，如果量多

16.放入平底锅中小火慢煎表皮出油变脆即可。也可以放入烤箱中层180度烘烤10-15分钟

儿童零食果味黑椒脆皮肠

小贴士

1、肉馅个人觉得还是有些颗粒干口感更好，不必太细腻。

2、实在买不到羊肠衣，也可以用猪肠衣，只是成品会比较粗

3、煮的时候要保持小火！

猪肉的食用效果

儿童零食果味黑椒脆皮肠

1.促进生长发育

2.改善缺铁性贫血

3.增强记忆力

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