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高端是如何炼成的:出众产品品质和个性包装

发布时间:2022-06-23 10:16:29 阅读: 来源:钢丝网厂家
高端是如何炼成的:出众产品品质和个性包装 文/郝北海

近几年食品安全事件频繁上演,人们的消费观念也在开始转变,产品的质量和安全成为消费者购买的首选理由。品牌消费已是食品行业发展的大势所趋,特别是高端化品牌消费,将成为时代发展的主流。

但怎样让消费者愿意购买贵几倍的产品?什么样的产品消费者认为是高端产品?高端产品究竟是怎样炼成的?

高端产品的基石——出众的产品品质

高端产品定价高、利润高,这是高端产品的外在表现,本质上一定是产品品质相对较高,否则,事情就会变得像沃尔玛卖的假冒有机猪肉。没有过硬的产品品质,就谈不上品牌,更谈不上高端。高端概念形象的打造不是空口说大话,而要以事实为依据,选择最有力的价值支撑。

高端产品的支撑——挖掘价值

散装鸡蛋一个卖5毛,德青源卖到1.2元。为什么这么贵的鸡蛋很多消费者会争相购买?因为消费者买的是安全生态鸡蛋,这就是高端价值给德青源鸡蛋带来的溢价空间。塑造价值就是寻找差异点,形成自己与众不同的特色,打造高端产品强有力的支撑点。通过市场上一些高端产品的运作思路及我们以往的服务经验,高端品牌价值的支撑点可以从八个关键点进行深入挖掘。

产地支撑:一方水土出一方名品,很多地方的产品由于受到当地独特的土壤、气候、水质等因素而造成其独有的口感、营养价值或其他特色。像山西老陈醋、新疆和田大枣、阳澄湖大闸蟹等等,如果能够将这种独特的产地优势转变为品牌优势,将大大提高产品的品牌高度和溢价能力。蒙牛“特仑苏”就做到了这一点,将产地作为自己最有利的支撑点,打造出乳都核心区——“和林格尔”。和林格尔在哪?不知道,之前根本没有人关注过。但经过蒙牛的教育,它就是优质产区概念,不仅成功阻击了竞争对手,也让和林格尔一下子成为消费者心目中的乳品天堂。

文化支撑:中国五千年灿烂文化,每一个地方特色产品都是有故事的。就像沁州黄小米,因为康熙皇帝的极度热爱,被奉为宫廷御粱,皇家贡米,赐为“四大名米”之首。可以说,康熙皇帝是沁州黄小米最好的形象代言人。通过巧妙的方式将这些特色的文化历史故事融入到产品中,一方面要切合消费者追求高品位文化的消费心理,同时将产品文化底蕴进行全面诠释与包装融为一体,烘托出品牌的文化气息。抢占文化特色的制高点、做厚品牌的价值和溢价能力,是打造高端品牌又一重要方法。

标准支撑:就一般产品而言,从产品原料到加工到成品,差异点并不明显,消费者也无从感知。做品牌的最高境界是做标准,做标准的企业往往在行业内也是最有发言权的。什么是标准?绿色?无公害?有机?标准是竞争的制高点。缺乏标准,领军企业要自己设立标准,同时在行业中牵头,积极做标准的引领和普及工作,同时促进行业行政主管部门,把行业标准建立起来,占领制高点,让全行业跟着自己跑,同时在消费者心智中建立话语权。就像德青源建立好鸡蛋的标准:“吃绿色玉米、喝山泉水”。

工艺支撑:特色的加工工艺能够有效提高产品附加值,尤其是很多传统工艺、祖传秘法,如果能够将“特殊工艺”拥为已有,并将工艺概念用简单的话语提炼出来,其将成为品牌最有竞争力的支撑点。鲁花一直主打“5S物理压榨”,有效的与浸出工艺区分开来,价格也贵上不少。乌江榨菜将传统涪陵榨菜(17.88,0.01,0.06%)做法进行提炼抢占“三清三洗”、“三腌三榨”,一下成为正宗涪陵榨菜的代表。

安全支撑:三鹿奶粉、苏丹红、塑化剂、瘦肉精、染色馒头等等食品安全事件,一次次挑拨消费者对食品安全的敏感神经。安全健康已经成为社会最为关注的一个话题,是产品做品牌、做价值、做高端的最为重要手段之一,也是不得不做的重要手段。肯德基(微博)安心油条何以敢叫价三元?修炼安全和健康的内功,让消费者食用放心,是高价油条背后的王牌!

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