葡萄上市季多食生内热易腹泻-【新闻】
导语:中医认为,葡萄味甘、酸,性平,具有补气血、强筋骨、利水湿等功效,可用于气血不足、头晕乏力、风湿骨痛、小便不利等病症的辅助治疗。
除鲜食之外,葡萄还可加工成酒、汁、干和罐头等。葡萄干的含糖量与含铁量均比鲜果高,可作为儿童、孕妇及贫血患者的上佳滋补营养品。葡萄酒中含有多种氨基酸和维生素,亦具有补养作用。对于老弱妇孺来讲,葡萄是不可多得的食养佳果。近年研究显示,葡萄(特别是葡萄皮)中含有能够杀死病毒、细菌以及抑癌物质,对人体十分有益。
葡萄上市季:多食生内热,易腹泻
所谓春夏养阳,秋冬养阴,初秋时节,温燥袭人,葡萄酸甘化阴,能生津止渴、润肺除燥,堪称应季佳果良药。然而,尽管葡萄有很好的药用和保健功效,但食用时也要注意以下事项:
多食葡萄生内热。《医林纂要》记载:多食生内热。因为葡萄含糖量较高,可为人体提供热能,所以进食过多会使人滋生内热。
多食葡萄易腹泻。《本经逢原》言:食多令人泄泻。葡萄有润肠通便的作用,食用过多容易造成腹泻,因而脾胃虚寒者也不宜多食。而且,吃完葡萄后不能马上大量喝水,否则也会加速肠道蠕动,发生腹泻。
葡萄不能与牛奶同食。因为葡萄里含有果酸,会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。
葡萄不可与海鲜同食。葡萄与海鲜同食会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状,因为葡萄中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固,形成不易于消化的物质。
糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖,食后被人体吸收,容易使血糖上升,故而糖尿病患者须忌食。
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食品界有一种“红色风暴”因番茄而掀起,让番茄跻身于有益健康蔬菜排行榜的前列,并且被誉为“长寿果”。番茄何以博此美名?番茄红素有什么作用?番茄如何挑选又如何食用呢?吃番茄该注意些什么呢?诸多问题为你逐一揭开。
(一)番茄营养“亮点”盘点
番茄是一个跨界明星—既属于蔬菜又属于水果,所以其营养价值兼有蔬菜与水果的营养特性。其中含有一定量的维生素、膳食纤维、矿物质、有机酸、糖分、抗氧化物质等。这其中最为突出的有以下几个方面:
1、膳食纤维:尤其是番茄皮中的膳食纤维含量高。
2、有机酸:有能刺激消化腺分泌,增进食欲;保护并促进维C;有机酸还能够促进钙、铁等矿物质的吸收。
3、维生素C:虽然番茄中的维生素C含量不是很突出,但是因为有机酸的保护,其中的维生素C无论在炒熟还是制成番茄酱之后的损失率都比较低。这是跟一般的食物所不同的。
4、钾:番茄中的钾含量虽然不是最高的,但要高于一般的蔬菜如茄子、青椒、冬瓜、黄瓜、胡萝卜、白菜等等。钾对于因高钠膳食而引起的高血压有一定降低作用。
5、番茄红素:番茄红素是一种类胡萝卜素,是目前已知的抗氧化能力最强的物质,在各种果蔬中当以番茄的含量最高,这是番茄营养价值上最大的亮点。
(二)番茄红素的“ 1234下一页
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