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锅巴粥香

发布时间:2020-03-02 11:57:58 阅读: 来源:钢丝网厂家

慈母锅里粥,游子口中肴,

灶前根根柴,锅巴粒粒香。

也言寸草心,报恩万年长!

题记

我的老家是长江边上的一个不大不小的村庄,虽说有小孤山娘娘保佑,但改革开放以前,穷字当头,仍是那时真实的写照。据说,文革时小孤山娘娘自身难保,也被红卫兵革了命,轰出了山门。闹粮荒,饭不够,粥来凑。吃锅巴粥,对家乡人来说,是平常不过之事,并不诱人,无非是一种水饭,但我却情有独钟,特别是后来上了大学、参加工作,离家远了、离家久了,常回家看看,吃我娘亲手做的锅巴粥,成了我的最爱。每次吃起来,是那么的香,那么的酥,那么的甜!

记得小时候,我身体较差,骨瘦如材,时不时地就伤风咳嗽、头疼脑热,让娘不知如何是好。后来有一位老者说,化百家米做锅巴粥可以治孩子的病。娘信以为真,就带个小篮子到隔壁左右的邻居家化米,一家一点,化来好几斤米。米拿回家后,娘很虔诚地将这些米做成锅巴粥。说也奇怪,这百家米做锅巴粥,我是第一个吃,其余的就送给村里人吃,我的病还真好了,人也有精神了。现在回想起,还觉得那米那粥真香、真甜啊!

还记得读大学三年级时,我带回几个外地同学,他们一来想看看我父母,二来也玩玩小孤山,父母见这么多秀才到访,非常高兴,忙得不一乐乎。

我对我娘说:娘,您不要太忙,我同学和我一样,也想吃娘做的锅巴粥!

儿子,别傻了,贵客上门,怎能吃锅巴粥?娘摆摆手说。

阿姨,我们是真想吃您老做的锅巴粥!同学们急迫地说。

瞧这些孩子,好啊!娘无可奈何地说。

我娘做锅巴粥看似简单,其实也是很讲究的,尤其是这次。她把自家土灶台的铁锅洗了一次又一次。铁锅做饭,受热好,不走味。拿出当年的早米,仔细挑选,不用晚米,晚米太粘。选用自已斫的片柴和棉花梗柴,这类柴,火力好,又经烧。

准备工作做完后,娘将米淘净下锅,就锚下身子在灶膛前用打火机点着柴火,片片木柴烧着,烧得那么的急切,那么的火红。不一会米开花了,娘飞快地将它舀起来,放进烧箕里,烧箕下面是一个大大的陶瓷盆,浓浓的米汤就顺势流进里面。我觉得这不是米汤,而是一种母爱,就如娘的乳汁。娘将沥过米汤的米放进锅里,用筷子插出一些气孔,顺势舀半碗水,往饭里均匀地淋一次,盖上锅盖,用小火慢慢将饭焖熟,边煮边闻,等到有隐约的锅巴香味飘出时,娘就将米饭铲进烧箕里。留下接触锅面是焦黄美味锅巴了。娘将锅巴轻轻铲起来用锅铲捣碎,倒进温热的米汤,开始用大火煮,烧开后用文火慢慢熬煮,三十分钟后,一锅香浓爽滑的锅巴粥就煮好了。此时的娘,额头上沁出了汗珠,脸热的通红,快乐之情尽显其中。

同学们喝上一碗碗稠稠的、黏黏的锅巴粥,吃着我娘炒的几个家常菜,听着《世上只有妈妈好》的歌曲,啜上一口,一咬一个坑,母爱就在这浓稠的粥里被我们喝进了心田!看着我们吃得那么的香,那么的甜。娘笑了,我笑了,同学们也笑了!

第二天早上,我和同学们要返校,娘送同学们到江边上船。此时同学们情不自禁唱起阎维文《母亲》的歌曲,你入学的新书包有人给你拿,你雨中的花折伞有人给你,你爱吃的(那)三鲜馅有人(他)给你包,你委屈的泪花一有人给你擦,啊,这个人就是娘啊,这个人就是妈。这个人给了我生命,给我一个家。啊,不管你走多远,无论你在干啥,到什么时候也离不开咱的啊,不管你走多远无论你在干啥,到什么时候也不离不开咱的妈!.......啊,不管你多富有,无论你官多大,到什么时候也不能忘咱的妈啊,这个人就是娘啊,这个人就是妈!娘哭了,我哭了,同学们也哭了!

现如今家里有了煤气和电饭煲,做饭方便了,娘再也用不着蹲在灶孔旁烧火添柴,糊一身的黑烟灰了。再加上几个弟弟外出打工谋生活去了,娘也就很少做锅巴粥了。但是只要我回家,娘还是要为我煮上一锅浓香的锅巴粥和亲手做的咸辣椒,并笑眯眯看着我吃,说;儿啊,你慢慢吃,下次回来,娘还为你做!我儿没有变!

腊八节已过,大年将近,没有变的游子又要归家,我的白发亲娘,我又闻到锅巴粥香,锅巴粥接地气,锅巴粥是我的根,它是我永远的索挂!

作者:吴先维

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